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Soupe de butternut et châtaignes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson20 min
Type de plat: Soupe
Keyword: butternut, facile, rapide, soupe

Equipment

  • Casserole
  • Poêle
  • Mixeur

Ingrédients

  • 1 Courge Butternut
  • 1 oignon
  • 200 g châtaigne, cuites et pelées
  • 10 b beurre
  • 2 gousses ail
  • 700 ml bouillon de légumes (ou poulet)

Instructions

  • Emincez l’oignon.
    Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans du beurre sur feu moyen
    pendant environ 5 minutes. Ajoutez la courge coupée en morceaux, l’ail, les châtaignes
    (gardez en un peu de coté pour la décoration) et le bouillon (juste assez pour
    recouvrir les légumes).
  • Couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson de la courge, elle doit être tendre, poursuivez la cuisson de quelques minutes si nécessaire. Mixez le tout.
  • Dans une petite poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites-y revenir les châtaignes mises de côté.
  • Servez la soupe bien chaude avec les châtaignes rôties sur le dessus.

Notes

  1. Pour encore plus de gourmandises, ajoutez un peu de crème à la soupe. Mon mari la préfère ainsi (comme vous pouvez le constater sur la photo)
  2. Vous pouvez ne pas mettre de châtaignes si vous n’aimez pas ça ou n’en avez pas sous la main.
  3. Vous pouvez aussi ajoutez des graines de courges toastées sur votre soupe pour ajouter un côté craquant.