Je ne sais pas pour vous, mais après avoir vu le taux de sucre dans le granola que j’achetais j’ai pris peur. En plus, j’ai l’impression de ne jamais trouver ce que je veux : celui-ci n’a pas assez de noix de pécan, celui-ci a un chocolat pas très bon, celui-là contient de la cannelle (et je n’aime pas ça). Bref, vous avez compris, je suis difficilement contentable 😊
C’est bien pour cela que j’ai décidé de faire mon petit granola maison. Il existe une multitude de recettes et ce que j’adore avec le granola c’est que c’est customisable à l’infini : on peut varier les fruits secs, les noix, on peut y ajouter du chocolat ou même des épices.
Cela ne prend vraiment pas beaucoup de temps à préparer (c’est la cuisson au final qui prends le plus de temps), et cela se conserve facilement plusieurs semaines dans un récipient hermétique.
Le granola fait maison est aussi plus rassasiant que son homologue acheté tout prêt en magasin : pour un bon bol avant, je ne mange qu’une moitié de celui fait maison et il me dure toute la matinée (je n’ai même pas une petite envie de grignotage entre deux).
Pour cette version de granola fait maison, j’ai fait un mix de fruits secs et de noix de pécans et j’ai sucré avec du sirop d’érable. Utilisez bien du sirop pur, si vous utilisez un « faux » vous aurez besoin d’en ajouter beaucoup plus pour le même pouvoir sucrant.
Vous pouvez tout à fait remplacer les pécans par des noix, les dates pare des abricots secs ou même y ajouter du chocolat. Encore une fois, la beauté du granola fait maison, c’est de pouvoir le préparer comme on en a envie.
Vous pouvez aussi préparer un parfait avec votre granola : une couche de yaourt grec, une couche de granola et des fruits frais et tadaaa vous avez un petit déjeuner PARFAIT (vous avez compris ma blague pas drôle 😉 )
Lors de la cuisson du granola, il est important de le remuer de temps en temps afin que la cuisson soit uniforme. Pour cela, on ramène les bords ver le centre. Si vous cuisez sur deux plaques, pensez aussi à intervertir les plaques à mi-cuisson.
Bon petit déj à vous !
Granola fait maison
Equipment
- Deux saladiers (ou cul de poule)
- Une plaque allant au four
Ingrédients
- 340 g de flocons d’avoine non cuits
- 55 g de noix de coco en flocons non sucrée ou rapé
- 55 g de germe de blé stabilisé
- 50 g d’amandes effilées
- 55 g de pécans hachées grossièrement
- 60 g de graines de tournesol
- 50 g d’huile végétale
- 1/2 cuillère à café de flocons de sel
- 150 g de sirop d’érable pur *
- 10 g d’extrait de vanille
- environ 250g de dattes, de canneberges, et de raisins secs
Instructions
- Préchauffez votre four à 120 ° C et tapissez une plaque à pâtisserie de parchemin.
- Dans un saladier (cul de poule), mélangez l’avoine, la noix de coco, le germe de blé, les noix et les graines. Mélangez.
- Dans un autre bol, fouettez ensemble l’huile, le sirop d’érable, la vanille et le sel.
- Versez les ingrédients humides sur le mélange sec dans le bol, en remuant jusqu’à ce que tout soit très bien combiné.
- Étalez le granola sur votre plaque.
- Cuisez le granola pendant environ 80 minutes (selon votre four) et remuez toutes les 10 à 15 minutes.
- Votre granola est prêt quand il est doré. Retirez du four et laissez refroidir complètement avant de le ranger dans un récipient hermétique.
