Soupe de courge butternut et châtaignes

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Les fêtes de fin d’années sont enfin derrières nous et personnellement j’ai bien besoin de manger un peu plus léger et sain. J’adore la soupe en hiver et une de mes recettes préférées et la soupe de courge butternut. J’adore les châtaignes et j’en ajoute donc dans ma soupe pour un petit twist sympa. Quand j’étais petite, notre voisin avait une forêt de châtaigniers et on allait ramasser les châtaignes là-bas. On en faisait aussi griller sur place, à même le sol sur un feu de bois et de feuilles improvisé et on se brulait les doigts à les manger tout juste sortis de la braise. La châtaigne se marie très bien avec le butternut c’est pourquoi j’en ajoute dans ma recette.

Cette soupe est aussi parfaite pour les plus petits car la courge et la châtaigne ont toutes deux un gout sucré.  Mon petit bout (de 15 mois) l’adore !

Soupe de courge butternut

En plus, cette soupe de courge butternut est extrêmement facile et rapide à réaliser. Cela en fait une recette de dernière minute parfaite ! Pour cette recette, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients : une courge butternut, un oignon, des châtaignes, du bouillon un peu de beurre et d’ail. C’est tout !

Vous pouvez bien entendu dégustez cette soupe avec mon pain à la courge (c’est exactement ce qu’on a fait avec mon mari). S’il vous reste un peu de pain à la courge rassis, faites-en des croutons. Découpez-le en cubes et passez-les au four pendant une dizaine de minutes à 180C avec un peu d’huile d’olive. Vous pouvez aussi les passez à la poêle. Ajoutez les croutons dans la soupe au moment de servir.

Soupe de butternut et châtaignes

Préparation10 min
Cuisson20 min
Type de plat: Soupe
Mot clé: butternut, facile, rapide, soupe

Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  • Mixeur

Ingrédients

  • 1 Courge Butternut
  • 1 oignon
  • 200 g châtaigne, cuites et pelées
  • 10 b beurre
  • 2 gousses ail
  • 700 ml bouillon de légumes (ou poulet)

Instructions

  • Emincez l’oignon.
    Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans du beurre sur feu moyen
    pendant environ 5 minutes. Ajoutez la courge coupée en morceaux, l’ail, les châtaignes
    (gardez en un peu de coté pour la décoration) et le bouillon (juste assez pour
    recouvrir les légumes).
  • Couvrez et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson de la courge, elle doit être tendre, poursuivez la cuisson de quelques minutes si nécessaire. Mixez le tout.
  • Dans une petite poêle, faites fondre une noisette de beurre et faites-y revenir les châtaignes mises de côté.
  • Servez la soupe bien chaude avec les châtaignes rôties sur le dessus.

Notes

  1. Pour encore plus de gourmandises, ajoutez un peu de crème à la soupe. Mon mari la préfère ainsi (comme vous pouvez le constater sur la photo)
  2. Vous pouvez ne pas mettre de châtaignes si vous n’aimez pas ça ou n’en avez pas sous la main.
  3. Vous pouvez aussi ajoutez des graines de courges toastées sur votre soupe pour ajouter un côté craquant.
Soupe de courge butternut

N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous essayez ma recette!

2 commentaires sur “Soupe de courge butternut et châtaignes

  1. Bonsoir!
    On adore la soupe et encore plus celle au butternut, c’est tellement gourmand et crémeux!
    Je note cette recette toute simple et rapide à préparer
    Bonne soirée

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